如何破局五常大米“李鬼”横行？

　　行走在五常的田间地头，顺眼望去，到处都是金灿灿的稻田，真是“满城尽是黄金甲”的感觉。蹲下身子，抚摸一下即将成熟的稻子，厚重的感觉油然而生，脑海里立刻闪跳出“舌尖上的中国”的画面。

　　五常是黑龙江哈尔滨下辖的县级市，五常大米称得上远近闻名，作为中国地理标志保护产品，深受广大消费者的喜爱，逐渐成为黑龙江一张闪闪发光的“金”名片。

　　真正的五常稻花香米，之所以被誉为国内最好大米，跟它的口感、品质是分不开的。当地独特的地理环境和气候，赋予了五常稻花香大米独一无二的口感。

　　从成分指标来看，五常大米干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高，而且由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。也因此，五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，饭粒油亮，香味浓郁。

　　离开田间，穿梭于五常市，则如同置身大米的世界，各种各样关于大米的宣传随处可见，有的号称贡米，有的号称“真正的五常大米”，还有的山寨知名品牌，真假难辨，让人恍惚。

　　如同阳澄湖大闸蟹、西湖龙井茶一样，基于自然地理资源优势，五常大米在市场上具有非常明显的市场竞争优势，也曾经诞生一系列知名企业，但“成也萧何，败也萧何”，为了攫取利润，一些人铤而走险，“李鬼”横行，“李逵”颇为无奈。

　　据当地相关人士介绍，现在的五常大米分为三个维度：

　　一是核心产区生产的真正100%五常大米，这样的核心产区面积大概只有40万亩左右，产量少之又少;

　　二是从五常市之外拉来的黑龙江大米或者更远处的大米，然后与五常市核心产区大米混搭在一起售卖;

　　三是在五常市外种植生产，仅仅打上“五常大米”名号的大米。

　　如此复杂的现状下，市面上很多品牌都在销售五常大米，随便找一家大超市，可以看到五花八门的、各种价位的“五常大米”。那么到底哪个才是真正的五常大米?五常大米的评价标准是什么?怎样才能买到真正的五常大米?别说一般的消费者，恐怕就连一些行业人士，也很难说出个道道来。

　　一位五常市当地的政府部门人士算了这样一笔账：当前，真正的五常大米稻米收购价格在2.5-2.8元/斤，按照两斤稻米出一斤大米的折合率，再加上大米生产加工、包装等成本，五常大米的成本价不低于6-7元/斤。如果算上物流、渠道、营销等费用，五常市政府给出的五常大米指导价格应在10元/斤以上。

　　所以，有心的消费者，也可以试着去问问那些“五常大米”品牌/企业的客服或者销售人员，他们是直接管理还是通过粮食贩子间接管理?企业每年的产量有多大，销售额又有多大，收粮价格是多少，零售价格又是多少，企业到底又是如何确保五常大米不掺假的?如果情况和前面那笔账相差很大，那就要多留个心眼了。

　　为了破局五常大米的这一社会难题，鲁花、中粮、益海嘉里、华润等食品企业巨头近年来都在布局五常大米业务，希望以产业化、品牌化的方式来改善情况。

　　从实际效果来看，随着这些全国性品牌的入驻，再加上一些当地品牌的崛起，五常大米产业的确已经形成了头部企业带动下的产业化发展趋势。比如2018年，鲁花开始布局五常大米产业，在种植、加工、运输各个环节，完成了五常大米全产业链保真闭环建设，找到了一条五常大米产业化发展切实可行的突围路径。

　　其中的关键经验，就是要把保真工作融入到产业化全链条：签约到户，没有“中间商”;甄选种子，悉心育苗;田间管理，抽查、服务并举;严把收获关，专人专袋;田间地头直收，原粮入库;生产加工，高质量保质;最后产品包装环节，通过政府部门的质量检测，贴上专属溯源二维码。

　　当然，五常大米“李鬼”横行的问题，不只是一个单纯的技术问题、产业问题或者管理问题，更是一个综合的社会问题，单独依靠任何一个组织、企业或者个人都很难破局，需要发挥社会共治的作用，一起形成合力，久久为功，形成一股正能量，才能从根本上破题。以下几点建议可供各方参考：

　　第一，政府部门。应该尽快出台五常大米的评价标准和管理办法，这样可以让企业有法可依，让消费者可以消费得明明白白。同时，还应该设立举报热线，广泛号召消费者投诉造假的企业，并适当予以奖励。

　　第二，知名企业。有关企业应该主动承担社会责任，做好行业表率，不掺假售假，做五常大米的良心品牌，让消费者不用为鉴别真正的五常大米犯愁，只需要选择自己心仪品牌即可。

　　第三，行业组织。当地的行业组织应该同国家级行业协会联动，主动发挥作用，制定行业自律公约，让造假者失去存活空间。

　　第四，大米种植户。应该抛弃短期利益，拥抱长期主义，种植出好大米，不配合不良商人造假，这样才能优质优价，卖上好价格，增加收入。

　　第五，消费者。针对五常大米应该学会一定的辨别知识，不被不良商人和无良企业忽悠，不做冤大头，不要贪图便宜，一定要购买纯正的大米，用脚投票。

　　第六，媒体机构。广大媒体应该发挥舆论监督的作用，加大对五常大米“李鬼”的曝光力度，让劣币不敢驱逐良币。同时，媒体机构还要多采访专家，让专家通过媒体平台做好科普，告诉消费者如何辨别真假五常大米。